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2005年 11月 19日
エビはデカいし、新鮮でプリプリっ!スープは、なんと朝4時から仕込むという。 そんな手間ひまかけた逸品のエビ麺は、笑顔がかわいいおじぃとおばぁの努力の結晶でもあるそうな・・。 まさに感動モノの「エビ麺レジェンド」、ここにあり! 場所は、ノビナの奥に位置するフードセンター内。 世話好きで、にこやかなおばぁが店先にたち、厨房には 「エビ麺一筋30年以上」という勤労おじぃが切り盛りしている。 驚きなのは、2人ともすでに高齢と見受けられるが、昔から変わらずスープの仕込みは早朝から行い、7時半には店をオープンさせているということ。 そんなおじぃとおばぁの真心がつまった1杯のエビ麺、自然とありがたーくいただきたくなっちゃうなぁ・・。 さて、そのエビ麺。エビの大きさによって$3、$5、$8、$10の4種類から選べ、麺も通常の黄色い麺のほかに米麺、ビーフンなどあり、好みで注文ができる。 スープは、炒めたエビ殻でとった出汁に、ラード、にんにく、玉ねぎなどが加えられ、エビの濃厚な風味と野菜からでる甘さが、まさに絶妙な相性。 エビに関しては、$5で巨大かつ新鮮なぷりっぷりがエビ4匹!という大盤振る舞いが楽しめるけど、胃袋に余裕があれば、ここはひとつ、$8のエビ麺をイチオシしたい。 なぜなら、なんとエビ麺が、ヌードルとエビが別々なのじゃー!!(コーフン荒し) 2つの鍋に使用したエビ出汁スープが、微妙に味が異なるのもこれまた特筆すべきところ。 とにかく、この感動は食べた人のみが味わえる特権だなぁ・・・。 それにしても、ここはウェットマーケットも併設するホッカーセンターなので、なんせ見つけにくいのが玉に傷。だから、もし迷ったら、ショーケース上に鎮座する「3人の福の神」が目印。 店先にいるおばぁも同じ福の神みたいなお顔をしています(笑) Wah Kee Big Prawn Noodles Blk 41A Cambridge Rd, #01-15 Cambrige Rd Market & Cooked Food Centre
by accha55
| 2005-11-19 23:23
| グルメ-麺
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